Wo der Hopfen die Rebe umarmt Station 01 - Wie der Wein nach Franken kam
Marienstraße, 97478 Knetzgau
Station 01
Wie der Wein nach Franken kam
Seit mehr als 1.200 Jahren wird in Franken die Weinrebe angebaut und deren Beeren zu Wein gekeltert. Mitte des 16. Jahrhunderts wurde Franken mit 40.000 Hektar Rebfläche sogar Europas größtes Weinanbaugebiet. Das hat sich zwischenzeitlich zwar geändert, aber der fränkische Stern im internationalen Wein-Firmament leuchtet heuer heller denn je. Wie es dazu gekommen ist. Erfahren Sie an dieser Station und damit herzlich willkommen auf unserer Tour an der Nahtstelle von Wein- und Bierfranken: Wo der Hopfen die Rebe umarmt.
Wie der Wein nach Franken kam
Die ersten schriftlichen Zeugnisse für den Weinbau in Franken reichen bis ins 8. Jahrhundert zurück und beziehen sich allesamt auf das Gebiet des heutigen Regierungsbezirks Unterfranken. Als älteste urkundlich belegte Weinstadt Frankens gilt Hammelburg. Karl der Große (768 bis 814 König des Fränkischen Reichs, ab 800 Kaiser) schenkte seinen dortigen Besitz am 7. Januar 777 mit den dazugehörigen Orten an das Kloster Fulda, wobei auch Weinberge in der Gegend um Hammelburg erwähnt werden. Es kann hierbei als sicher angenommen werden, dass religiöse Institutionen den Weinanbau aus der Region des heutigen Frankreichs mitgebracht hatten.
Das Fränkischen Reich und dessen Ausdehnung von 481 bis 814 | Quelle: wikicommons by Sémhur, CC BY-SA 3.0
Es waren auch insbesondere diese geistlichen Institutionen wie Klöster und Stifte, die den Anbau des Weines und den Handel mit dem Getränk förderten. Nach und nach bildeten sich dann vom 8. bis ins 12. Jahrhundert regelrechte Weinbauzentren, die alle eng mit den administrativen (kirchlichen) Hauptorten Frankens verbunden waren. Etwa in Würzburg, Kitzingen, Bamberg oder sogar Forchheim.
Das Weinanbaugebiet Franken mit seinen Ausmaßen © FrankenTourismus e.V.
In den nachfolgenden vier Jahrhunderten breitete sich der Weinanbau in Franken immer weiter aus und wurde schließlich mit schätzungsweise 40.000 Hektar Rebfläche zum größten Weinanbaugebiet im heutigen Europa. In über 600 fränkischen Ortschaften wuchsen Reben. Der Wein war in der Zwischenzeit zum Grundnahrungsmittel und Volksgetränk avanciert, was zu einer Ausdehnung der Weinberge auch auf minderwertigere Lagen führte. So konnten Weinberge nicht nur entlang des Mains und im Steigerwaldvorland nachgewiesen werden. Auch die Täler von Tauber, Fränkischer Saale, Aisch und Wiesent waren bestockt. Wein wuchs in dieser Zeit von Aschaffenburg bis Bayreuth und von Bad Königshofen bis vor die Tore Nürnbergs und sogar in Eichstätt.
Wein wurde in dieser Zeit auch zum Exportgut. Im Jahr 1395 wurde er erstmals auf der Frankfurter Messe gehandelt. Nürnberg als zentrale Handelsmetropole wurde zu einem der wichtigsten Umschlagsplätze für den Frankenwein.
16. bis 20. Jahrhundert
Zum einen die kleine Eiszeit, vor allem aber auch die politischen Wirren und Zerstörungen des 30-Jährigen Krieges, bescherten dieser ersten Blühte des fränkischen Weinbaus ein jähes Ende. Die Weinberge waren mitunter verfallen oder verwüstet, die Rebstöcke wurden als Brennholz genutzt. Die Absatzmärkte für den Wein brachen durch die Kriegshandlungen regelmäßig zusammen. Insbesondere die klimatisch weniger begünstigteren, minderwertigeren Lagen wurden aufgegeben und das fränkische Weinanbaugebiet schrumpfte bis auf etwa 10.000 bis 12.000 Hektar Rebfläche um 1800 zusammen.
Weinbau in Schweinfurt am Kiliansberg im Jahre 1847. Im 19. Jahrhundert war Schweinfurt eine bedeutende Weinbau- und Weinhandelsstadt mit etwa 320 Hektar Rebfläche. Stahlstich nach Vorzeichnung von Fritz Bamberger, 1847 | gemeinfrei
Das einzig „positive“ dieser Zeit: Bei der Rekultivierung wurden oft neue Rebsorten verwendet, u. a. der aus dem österreichischen Donauraum importierte Silvaner, der 1659 erstmals in Franken erwähnt wurde. Durch den Silvaner sollten die zuvor im strengen Winter 1657/58 eingegangenen Rebstöcke des zur damaligen Zeit üblichen "Gemischten Satzes" ersetzt werden. Zur ersten Pflanzung der als typisch fränkisch geltenden Rebsorte in Würzburg kam es durch den 42. Abt des Kloster Ebrachs, Alberich Degen (geboren in Zeil am Main), im Jahr 1665. Vor allem in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts war der Silvaner an zahlreichen erfolgreichen Kreuzungen beteiligt, wie etwa der Scheurebe, dem Rieslaner, dem Morio-Muskat, dem Bacchus, der Albalonga und dem roten Regent.
DIE fränkische Rebsorte: der Silvaner | Quelle: Däisd, Lizenz: CC BY-SA 3.0
Ab 1800 setzen dem fränkischen Weinbau zusätzliche Faktoren von unterschiedlichster Seite zu:
- Mit der Säkularisation wurden die großflächig Weinbau treibenden Klöster aufgelöst
- Die Märkte im Ausland erstarkten und vergrößerten die Konkurrenz. So wurden bspw. auch vermehrt Weine aus Frankreich importiert.
- Das Trinkverhalten der Bevölkerung wandelte sich. Bier und Kaffee verdrängten den Wein als „Alltagsgetränk“
- Mit der Industrialisierung taten sich neue Arbeitsfelder auf, wodurch oftmals der schwierige und zeitaufwendige Weinbau aufgegeben wurde
- 1880 erstes Auftreten des Falschen Mehltaus (Personospora)
- 1894 erstes Auftreten des Echten Mehltaus (Oidium)
- 1902 wird in Sickershausen die Reblaus eingeschleppt. Zwei Jahre später ist sie in Iphofen bezeugt
- 1914 bricht der erste Weltkrieg aus
- 1939 bricht Hitler den zweiten Weltkrieg vom Zaun und terrorisiert 6 Jahre lang ganz Europa
Mit Ende des zweiten Weltkrieges steht der fränkische Weinbau an seinem absoluten Tiefpunkt. 1950 gibt es in Franken nur noch 2360 Hektar bestockte Rebfläche. Auch die bereits 1902 gegründete Königliche Wein-, Obst- und Gartenbauschule, die heutige Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), in Veitshöchheim konnte diesen Trend nicht aufhalten.
Seit 1950 werden in Franken auch Wein-Hoheiten gekürt. Hier im Bild: Die Weinprinzessin des Abt-Degen-Weintals 2019-2023 Anna Lena Werb © Stefan Bayer
Mitte der 1950er Jahre gelang jedoch der Aufschwung. Neben dem bereits zuvor einsetzenden Qualitätsweinbau sind vor allem die Weinbergsflurbereinigungen, Rebneuzüchtungen, der Einsatz moderner Produktionsmittel (Technik, Schutz und Düngung), die staatliche Beratung für Weinbau und Kellerwirtschaft sowie die Gründung der Winzergenossenschaften für diesen Aufschwung verantwortlich.
Im Jahr 1990 bewirtschafteten schließlich wieder ca. 7.000 Winzerbetriebe rund 6.000 Hektar bestockte Rebfläche und erwirtschaften mit ca. 20. Mill. Literflaschen und 20 Mill. Bocksbeuteln einen Gesamtumsatz von ca. 350 - 400 Mill. DM pro Jahr. Bis heute hat sich diese Struktur aber nochmals deutlich verändert. Insbesondere die Anzahl der Winzer mit kleinen Flächen nimmt immer weiter ab. Waren diese 1990 noch über 5.000, sind es heute nur noch ca. 1.600. Die Zahl der Großbetriebe ab 5 Hektar nimmt hingegen kontinuierlich zu. Die Größe der bestockten Fläche liegt heute jedoch stabil über 6.000 Hektar und nimmt sogar jedes Jahr ein klein wenig zu. Und auch international spielt der Wein aus Franken wieder ganz oben mit. Egal ob die International Wine Challenge IWC in London, die AWC Vienna International Wine Challenge oder der Falstaff Wine Guide: Fränkische Weingüter und allen voran ihre Silvaner-Weine räumen regelmäßig Preise ab.
Quellen:
https://www.historisches-lexikon-bayerns.de/Lexikon/Weinbau_in_Franken
https://www.lwg.bayern.de/weinbau/253208/
https://www.lwg.bayern.de/weinbau/weinrecht/066672/index.php
https://de.wikipedia.org/wiki/Geschichte_des_Weinbaus_in_Franken
https://www.wirsching.de/franken/
https://www.weinland-franken.de/?content=showpage&id=0.61779500-1331634773
Essen in der Nähe
"Essen in der Nähe" überspringen
ca. 0,1 km entfernt
Weinbau und Heckenwirtschaft Familie Mühlfelder
Höhstraße 6, 97478 Knetzgau
Frankenwein und Brände vom Zeller Schloßberg
German
ca. 0,2 km entfernt
ca. 0,2 km entfernt
Weinbau M. & M. Sponsel
Fl.-Nr. 558 (Lage Oberm See), 97478 Knetzgau
Hausmannskost zu erlesenem RotweinHeckenwirtschaft ab dem 06.01.2024 für 5 Wochen geöffnet, Samstag und Sonntag ab 14.00 Uhrab 12.10.2024 Samstag und Sonntag ab 14.00 Uhr
German
ca. 0,2 km entfernt
Weinbau Theo Rottmann
Zeller Hauptstraße 54, 97478 Knetzgau
Wein aus Eigenbau am Tor zum Steigerwald
ca. 0,3 km entfernt
Heckenwirtschaft Manfred Müller
Am Burgstall 8, 97478 Knetzgau
Gemütliche Stube mit hausgemachter Heckenbrotzeit
German
ca. 2,4 km entfernt
Heckenwirtschaft Udo Schneider
Mozartstraße 15, 97522 Sand am Main
Frankenwein und lokale Schmankerl
German
ca. 2,7 km entfernt
Weingut und Weingarten Gottschalk
Steigerwaldstraße 41, 97522 Sand am Main
Mediterranes Ambiente - fränkische Gemütlichkeit
Mediterranean, German
ca. 3,0 km entfernt
Weinbau Thomas Schütz
Am Sportfeld 1, 97522 Sand am Main
Sonnenverwöhnter Wein seit vier Generationen
ca. 3,0 km entfernt
Hotel-Weingut Goger
Hauptstraße 28, 97522 Sand am Main
Gutbürgerlich mit eigenem Wein im Biergarten
German
ca. 3,0 km entfernt
Weinbau Jürgen Hofmann
Weidenstraße 4, 97522 Sand am Main
Fränkische Prädikatsweine und modern interpretierte Hausmannskost
German
ca. 3,1 km entfernt
Weingut A&E Rippstein
SANDGASSE 26, 97522 Sand am Main
Fränkische Delikatessen mit besonderem Wein
German
ca. 3,2 km entfernt
Weinbau Jasmin & Rudi Ruß
Sandgasse 13, 97522 Sand am Main
Prämierte Weine aus dem Winzerdörfchen Sand
ca. 3,5 km entfernt
Weingut Bernhard Rippstein
Anger 14, 97522 Sand am Main
Charaktervolle Weinspezialitäten aus ökologischem Anbau
ca. 4,7 km entfernt
Gasthof & Pension „Zum Böhlgrund“
August-Wacker-Straße 25, 97478 Knetzgau
Gutbürgerliche Küche mit Liebe zur Region
German
ca. 4,7 km entfernt
ca. 5,3 km entfernt
ca. 5,4 km entfernt
ca. 5,4 km entfernt
Weinhaus Nüßlein
Marktplatz 1, 97475 Zeil a. Main
Besonderer Wein, moderne Architektur und historische Umgebung
ca. 5,4 km entfernt
Heckenwirtschaft & Weinbau Pottler-Zink
Lange Gasse 6, 97475 Zeil a. Main
Urige Heckenwirtschaft
German
ca. 5,5 km entfernt
Unterkünfte in der Nähe
"Unterkünfte in der Nähe" überspringen
Weitere Tipps in der Nähe
"Weitere Tipps in der Nähe" überspringen
ca. 0,0 km entfernt
Obere Aurach-Radweg
Knetzgau
Durch die reizvolle Landschaft der Oberen Aurach
2:00 h 200 hm 160 hm 29,7 km easy
ca. 0,1 km entfernt
Bushaltestelle Zell am Ebersberg (Abzw. Höhstr.)
Zeller Hauptstraße 29, 97478 Zell am Ebersberg
ca. 0,2 km entfernt
Weihnachtsmarkt im Götzenhof - Weingut Tanja & Peter Götz im Abt-Degen-Weintal
Höhstraße 10, 97478 Zell am Ebersberg
Kleines und Feines, Selbstgebackenes und Winzerglühwein …
So., 01.12.2024
ca. 0,5 km entfernt
Steigerwald Runde Schlangenweg
Knetzgau
Durch einsame Wälder streifen, unberührte Canyons bewundern und ein wildromantisches Bachtal entdecken
4:00 h 280 hm 280 hm 12,6 km moderate
ca. 0,6 km entfernt
ca. 1,7 km entfernt
Steigerwald Runde Marswald
Knetzgau
Einen Hohlweg hinunter nach Zell und durch das wildromantische Marsbachtal zurück
1:15 h 120 hm 120 hm 4,0 km easy
ca. 1,8 km entfernt
Traditionelles Bogenschießen für Erwachsene & Jugendliche
Marswaldspielplatz, 97522 Knetzgau
Eintauchen in die faszinierende Welt des Bogenschießens im unberührten Mischwald
Fr., 11.10.2024 und weitere
ca. 2,6 km entfernt
Skate- und Bike-Park Knetzgau
Hans-Kötzner-Straße 7, 97478 Knetzgau
Egal ob mit dem Skateboard, Inlinern, Fahrrad oder BMX, auf der Anlage findet sich jeder wieder!
ca. 3,0 km entfernt
Sternenspaziergang mit dem "Sternenstorch"
Pfarrer-Baumann-Str. 17, 97514 Oberaurach
Mi., 02.10.2024
ca. 3,1 km entfernt
E-Ladestation Oberschleichach Pfarrer-Baumann-Straße
Pfarrer-Baumann-Straße 14, 97514 Oberaurach
ca. 3,1 km entfernt
Wo der Hopfen die Rebe umarmt
Marktplatz, 97522 Sand am Main
... trifft das Beste aus zwei Kulinarik-Welten aufeinander
3:50 h 500 hm 500 hm 58,0 km difficult
ca. 3,1 km entfernt
Zisterzienser Radrunde Nord
Kirchplatz, 97522 Sand am Main
Auf den Spuren der Zisterzienser die Klosterlandschaft Ebrach entdecken
3:30 h 640 hm 640 hm 66,2 km difficult
ca. 3,1 km entfernt
Wo der Hopfen die Rebe umarmt (PWA)
Sand am Main
... trifft das Beste aus zwei Kulinarik-Welten aufeinander
3:50 h 500 hm 500 hm 58,0 km difficult
ca. 3,1 km entfernt
Steinbrecher Wanderweg Sand am Main
Dem Knochenjob Steinbrecher auf der Spur
2:00 h 260 hm 150 hm 7,2 km
Das könnte Dir auch gefallen
"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Historische Blickwinkel Hofheim - 04 Blick in die Landgerichtsstraße
Landgerichtsstraße / Ecke Marktplatz, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 05 Bader & Weinwirtschaft
Landgerichtsstraße 16 und 20, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 06 Brunnen in der Grünen Marktstraße
Hauptstraße / Ecke Grüne Marktstraße, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 07 Fränkischer Hof
Hauptstraße 4, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 08 Der Säulesmarkt
Hauptstraße 9, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 09 Geschichten rund ums Kapellentor
Hauptstr. 29, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 10 Das Kapellentor
Hauptstraße 29, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 11 Auf zur Bettenburg
Platz vor der Kreuzkapelle, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 12 Ehemaliger Kindergarten
Obere Torstraße 7, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 13 Das Obere Tor
Obere Torstraße 14, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 14 Poststraße und Bahnhofsrestaurant
Poststraße / Kreuzung Bahnhofstraße - Am Busbahnhof, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 15 Blick in die Bahnhofsstraße
Bahnhofstraße / Ecke Philosophenweg, 97461 Hofheim i.UFr.
Historische Blickwinkel Hofheim - 16 Das Untere Tor
Landgerichtsstraße 19, 97461 Hofheim i.UFr.
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 01: Die lange Geschichte des Weinbaus
Marktplatz, 97475 Zeil am Main
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 02: Der Weinbau in Franken
Am Pfaffenberg, 97500 Ebelsbach
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 05: Die Arbeit des Winzers im Weinberg
Höhstraße, 97478 Knetzgau
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 06: Die Arbeit des Winzers im Keller
Schloßstraße, 97478 Knetzgau
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 07: Poesie in Flaschen
Königsberger Straße 1, 97437 Haßfurt
Abt-Degen-Weintal-Radweg Station 08: Wein richtig verkosten
Zehntstraße 2, 97486 Königsberg in Bayern
Als der Adel seine Burg verließ Station 01: Die Adelsgeschlechter der Haßberge und die Ganerbenburg Lichtenstein
Lichtenstein, 96176 Pfarrweisach
Als der Adel seine Burg verließ Station 02: Der Deutsche Burgenwinkel und die Ganerbenburg Altenstein
Wilhelm-von-Stein-Straße, 96126 Maroldsweisach
Als der Adel seine Burg verließ Station 03: Schloss Hafenpreppach
Coburger Straße, 96126 Maroldsweisach
Als der Adel seine Burg verließ Station 04: Schloss Heilgersdorf
Schloßhof+, 96145 Seßlach