Edelbrennerei Gerstner

Torhausstr. 9, 97633 Trappstadt(312 m über NN)

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Bio-Qualität aus der Nachhaltigkeitsbrennerei

Edelbrennerei Gerstner 

Die Geschichte der Edelbrennerei Gerstner reicht bis ins Jahr 1888 zurück. Damals gründete Josef Gerstner die Brennerei im landwirtschaftlichen Familienbetrieb in Trappstadt. Mehr als 120 Jahre später belebte Mathias Gerstner die traditionsreiche Brennerei neu und entwickelte sie zu einer modernen Manufaktur, in der handwerkliche Destillation, höchste Qualität und nachhaltiges Wirtschaften im Mittelpunkt stehen.

Als ausgezeichneter Edelbrandsommelier, staatlich geprüfter Brenner und landwirtschaftlicher Brennmeister verfügt Mathias Gerstner über eine außergewöhnliche fachliche Ausbildung. Er ist Mitglied beim fränkischen Brennerberband, bei der Vereinigung Bayerischer Edelbrandsommeliers und verbindet traditionelles Brennhandwerk mit innovativen Herstellungsverfahren. Unter dem Leitspruch „The Art of Distillation“ entstehen in der Edelbrennerei Gerstner hochwertige Edelbrände, feine Liköre, Single-Cask-Whiskys und der mehrfach ausgezeichnete Franconia Dry Gin.

Besonderen Wert legt die Brennerei auf Nachhaltigkeit. Die Kupferbrennblase wird CO₂-neutral mit Brennholz aus dem eigenen Wald beheizt, der benötigte Strom stammt aus der Photovoltaikanlage auf dem Brennereidach. Die gesamte Produktion erfolgt nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus – die Edelbrennerei Gerstner zählt damit zu den ersten bio-zertifizierten Nachhaltigkeitsbrennereien Deutschlands.

Die herausragende Qualität der Destillate wird regelmäßig durch nationale und internationale Auszeichnungen bestätigt. Zahlreiche Goldmedaillen bei der Fränkischen und Bayrischen Edelbrandprämierung, Spitzenplatzierungen bei der Frankfurt International Trophy sowie Goldmedaillen beim größten europäischen Bio-Spirituosenwettbewerb, dem Concours International des Produits Biologiques et en Conversion in Frankreich, unterstreichen den hohen Qualitätsanspruch der Manufaktur.

Gemeinsam mit dem Apotheker Dr. Christian Machon gründete Mathias Gerstner außerdem die Birkwild Likörmanufaktur. Ihr Bio-Kräuterlikör Birkwild74 entsteht aus 52 ausgewählten Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und Beeren, reift 74 Tage im Eichenfass und verbindet traditionelle Pflanzenkunde mit modernem Genuss. Auch dieser außergewöhnliche Kräuterlikör wurde bereits mehrfach auf nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

Die Brennereischeune und das Tastinghouse in Trappstadt laden Besucher ein, die Welt edler Destillate hautnah zu erleben. Führungen, Verkostungen und exklusive Tastings machen die Edelbrennerei Gerstner zu einem besonderen Ziel am Brennerwanderweg – einem Ort, an dem fränkische Brennkunst, Nachhaltigkeit und gelebte Tradition auf einzigartige Weise zusammenfinden.

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