Brennerei Zeis

Königshöferstr. 12, 97633 Alsleben

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Schnapsideen und Dauerbrenner

Wie aus einer Schnapsidee eine Leidenschaft wurde

Seit jeher sind Pflege und Unterhalt unserer Streuobstwiesen ein wichtiger Teil unserer Landwirtschaft. Im Vordergrund standen dabei schon immer die „alten“ Sorten. Rund 50 verschiedene waren es bis Anfang der 1990er Jahre. 1991/92 kamen noch einmal weitere 150 Bäume dazu. Das Obst wurde zunächst eingelagert und zu Saft und Most verarbeitet – bis die Idee entstand, einzelne Sorten auch zu Destillaten weiterzuverarbeiten. 

1996 kam dann schließlich die erste eigene Brennanlage auf den Hof. Mit viel Neugier, Erfahrung und Freude am Ausprobieren entwickelte sich daraus über die Jahre eine echte Leidenschaft. 2004 wurde die alte, noch mit Holz befeuerte Anlage durch eine modernere mit Rührwerk, Verstärker und Katalysator für eine schonendere Destillation ersetz. Nachdem Karlheinz Zeis sein Wissen über die Feinheiten des Brennerhandwerks immer weiter vertiefte, folgte 2012 die Ernennung zum staatlich geprüften Brenner.  Drei Jahre später sogar die erfolgreiche Prüfung zum Landwirtschaftlichen Brennmeister.2026 wurde noch einmal eine neue Anlage eingerichtet. Sie wird rein elektrisch beheizt und kann mit dem Strom der eigenen PV-Anlage betrieben werden. So sind nicht nur die Rohstoffe überwiegend regional, sondern auch der eingesetzte Strom!

 

Heute entstehen in der Brennerei Zeis über 40 verschiedene, typisch fränkische Obst- und Getreidebrände aber auch Whisky, Gin und viele Liköre. Beinahe alle davon mit Medaillen des fränkischen und des bayerischen Brennerverbandes prämiert! Vermarktet werden die Erzeugnisse direkt ab Hof, in der regionalen Gastronomie und im regionalen Einzelhandel aber auch online und auf Märkten in ganz Deutschland. Im Verkaufsladen und rustikaler Scheune rücken Gäste aus aller Welt näher zusammen, wenn Brennmeister Karlheinz eine Kostprobe seiner Destillate und Liköre bei leckeren Schmalzbroten gibt. Zu den Dauerbrennern des Familienbetriebes gehören 20 verschiedene Brände, allesamt mit Gold-, Silber- oder Bronzemedaillen prämiert, sowie zwölf verschiedene selbstgemachte Fruchtliköre.

 

Unter dem Motto „Nutzen und Genießen“ erhält die Brennerei Zeis auf diese Weise viele alte Obstsorten und den einzigarten Lebensraum Streuobstwiese für unsere heimische Artenvielfalt. 

 

Nach telefonischer Vereinbarung

Brände: Kirsche, Reneklode, Himbeere Mirabelle, Sanddorn, Hagebutte, Bärlauch, Heu, Steinpilz, Zwetschgenbrand aus dem Gradierpavillon in Bad Königshofen, fruchtige Liköre uvm.

Brennerei Zeis, Karlheinz Zeis

Operator

Königshöferstr. 12, 97633 Alsleben

+49 9763 1460

+49 172 3626371

zeis-brennerei@web.de

Die Brennerei Karlheinz Zeis ist am besten mit dem PKW (Parkmöglichkeiten bieten sich im Ort) zu erreichen oder über den ZOB in Bad Königshofen i. Gr. und Weiterfahrt mit öffentlichen Bussen.

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