Ein harmonisches Zusammenspiel von Wein aus dem Abt-Degen-Weintal und fränkischem Spargel
Geboten werden fünf Köstlichkeiten aus Erec‘s Feinschmeckerküche gepaart mit sieben erlesenen Weinen aus dem Keller des Weinhauses Nüßlein, Zeil, präsentiert von Roger Nüßlein.
Aperitif
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Tartar von hausgebeiztem Lachs und Limette
Spargel-Erdbeer-Salat mit Minze, grünes Spargel-Pesto
selbstgebackenes Focaccia
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Spargelravioli, Spargelkrapfen und gegrillte Riesengarnele
Im Tomaten-Basilikum-Fond
* * *
Kross gebratenes Filet von der Lachsforelle
auf Risotto von zweierlei Spargel
mit Orangen-Butter-Sauce
* * *
Butterspargel, rosa Kalbsfilet, Sauce Béarnaise
Kartoffel-Soufflée
* * *
Gebrannte Quark-Zitronen-Crème
Rhabarber-Vanille-Ragout , Erdbeer-Secco-Sorbet
* * *
Zuckerl
* * *
Seit 2001 setzt sich die Initiative „Natürlich von Hier“ für den guten Geschmack in der Region ein. Nach dem Motto „Vom Bauern direkt, weil‘s besser schmeckt“ repräsentiert der Zusammenschluss von Gastronomen und Direktvermarktern die kulinarische Identität der Region „Haßberge“. Diese gilt es, mit all den noch bestehenden Familien- und Kleinbetrieben des Genusshandwerkes und ihren regionalen und frischen Produkten, zu erhalten und zu fördern.
Auch das Hotel und Restaurant Kolb in Zeil am Main hat sich dieser Mentalität verschrieben. In kreativer Handarbeit werden hier lokale Zutaten zu Feinschmecker Kreationen verarbeitet – inspiriert von der mediterranen Küche. Auch wer sich ein genussvolles Highlight mit nach Hause nehmen möchte, kann sich hier über hausgemachte Nudel-Variationen und leckere Kreationen aus dem Weckglas freuen. Darunter finden sich neben klassischen Kompositionen einer „Zimt & Zwetschge“ – Konfitüre, auch ausgefallene Leckerbissen wie Tomaten-Chili-Nudeln.
Um die kulinarische Vielfalt unserer Heimat auch anderen zugänglich und bewusst zu machen, bietet die Familie Jacobsen neben einer phantasievollen regionalen Küche, auch Kochkurse und Gourmet Events an.
nächste Termine
Fr. 23 Apr. 2021 | 21:30 Uhr Weinmenü Spargel & Wein |
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75,00 € |
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Im Sommer:
Wein- und Biergarten Goger´s Wiesen (Obere Länge 12, 97522 Sand am Main)
Täglich von 16:00 - 20:00 Uhr
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Haßfurt, Bamberger Straße 22
n.t.
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